Trucs et astuces à Limoges
      TRUCS ET ASTUCES       

 

MOISISSURES SUR LES MURS

Les taches de moisissures présentes sur les murs peuvent être enlevées grâce à un mélange naturel :
le vinaigre blanc et l’eau.
Mélangez 3 dl de vinaigre blanc avec 2 dl d’eau, mettre ce mélange dans un vaporisateur puis vaporisez abondamment sur les traces de moisissures.
Laissez sécher plusieurs heures avant d’essuyer la surface avec un chiffon sec.
Répéter l’opération si nécessaire
Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile essentielle de tea-tree pour un effet antifongique et antibactérien très efficace.

LE THYM... UNE PLANTE MIRACLE !

Vous êtes enrhumé, grippé ? Vous souffrez de digestion difficile ? Une infusion au thym améliora votre état de santé.
Le thym doit sa notoriété à son action sur le système immunitaire (prévention des rhumes, affections hivernales) et sur le système respiratoire (bronches, poumons).
Il est tonique, vermifuge, antiseptique, expectorant, antibiotique et digestif.
Il tonifie la circulation lors de vertiges, bourdonnements d’oreille et migraines.
Quant au système urinaire, il agit contre les infections, la rétention urinaire et la faiblesse des reins

L'AIL ET SES VERTUS

L’ail a des vertus spectaculaires

L’ail est antibiotique, anti-inflammatoire à condition qu’il soit consommé cru.
La prise de l’ail en élixir offre tous les avantages de l’ail en évitant les désagréments éventuels digestifs.
L’ail est un tonique général très nutritif et anti-anémique. Il est une des meilleurs sources de sélénium antioxydant et de germanium : il fait donc partie des aliments prévenant le cancer.
L’ail abaisse la pression sanguine trop élevée, liquéfie et nettoie le sang.Il a été prouvé scientifiquement que l’ail diminue le cholestérol total, les triglycérides, les lipoprotéines de faibles densités (LDL ou mauvais cholestérol) et augmente les lipoprotéines de hautes densités (HDL ou bon cholestérol). Il agit donc de ce fait sur l’artériosclérose

RATTRAPER UNE MAYONNAISE

Votre mayonnaise n'a pas pris ?
Pour rattraper la mayonnaise, mélangez une cuillère de votre « raté » dans un bol, avec une cuillère d'eau ou de lait froid.
Battez rapidement avec une fourchette, en incorporant au fur et à mesure le reste de votre mayonnaise.
Ouf !
FAIRE CUIRE RAPIDEMENT DES CHÂTAIGNES...

A l'aide d'un couteau, fendez la châtaigne puis retirez une toute petite partie de la peau.
Étalez ainsi une dizaine de châtaignes dans une assiette, puis placez-les au micro ondes durant une minute.
Le petit truc pour les savourer
Les couper en 2 et retirer la chair de chaque moitié avec une petite cuillère.
CONSERVER DES BLANCS D'OEUF

Pour conserver les blancs d'oeufs, il suffit de les placer dans un récipient hermétique, de préférence en plastique.
Vous pouvez conserver les blancs d'oeufs ainsi au réfrigérateur durant quatre jours maximum, et entre six mois et un an au congélateur.
Si vous congelez les blancs d'oeufs et que vous décidez de les utiliser, laissez-les décongeler pendant une nuit au réfrigérateur.
Les blancs d'oeufs seront ainsi parfaits pour faire des meringues !

TROP DE SEL DANS UN PLAT !

Pour rectifier un excès de sel dans un plat, il suffit simplement d'ajouter à la préparation un tout petit peu de vinaigre et de sucre en poudre et le plat retrouvera un goût normal.
DES FINES HERBES TOUTE L'ANNÉE...

Vous avez des herbes fraîches que vous allez perdre?
Déposez-les dans des bacs à glaçons, recouvrez d'huile d'olive (ou autre), et congelez.
Prenez ensuite un « glaçon » aromatisé pour faire chauffer dans une poêle au lieu d'utiliser votre huile directement de la bouteille.
Une excellente façon d'ajouter du goût à vos recettes.
Les cubes se gardent environ 1 an au congélateur
COMMENT UTILISER UN JAUNE D'OEUF ?

En sauce hollandaise.
On fait simplement chauffer du jus de citron et un peu d’eau dans une casserole, avant d’y ajouter des jaunes d’œufs, et de laisser cuire 2 min en remuant. On y incorpore ensuite du beurre fondu et du jus de citron. Une sauce hollandaise parfaite, à servir avec un œuf mollet pour un œuf Bénédict, idéal pour un brunch.

En crème pâtissière.
On mélange des jaunes d’œufs avec du sucre, et de la maïzena, avant d’y incorporer du lait chaud. On fait chauffer le mélange en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que la crème épaississe. On laisse totalement refroidir avant de garnir des choux, des éclairs ou un fond de tarte avec cette crème pâtissière.

En crème anglaise.
Sur le même principe que la crème pâtissière, on mélange des jaunes d’œufs avec du sucre, avant d’y ajouter du lait chaud, aromatisé et/ou épicé. On fait chauffer le mélange en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. On laisse totalement refroidir la crème anglaise avant de la servir avec un fondant au chocolat ou en île flottante.

En mayonnaise.
Rien de plus facile que de préparer une mayonnaise maison en mélangeant du jaune d’œuf et de la moutarde, avant de monter le tout à l’huile. Et pour les amateurs d’aïoli, on y incorpore de l’ail haché dès le début. Un condiment à associer à des crevettes, des crudités, une viande grillée ou à glisser dans un sandwich.

En sabayon au champagne.
On bat les jaunes d’œufs avec du sucre. On fait chauffer au bain-marie, puis on ajoute du champagne et du jus de citron, et on continue de fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que la crème soit crémeuse. On sert ce sabayon au champagne avec des fruits frais et des tuiles aux amandes. On peut aussi remplacer le champagne par un autre alcool.

En crème brûlée.
On mélange les jaunes d’œufs et le sucre, et on y incorpore du lait et de la crème chauffés. On répartit dans des ramequins et on enfourne. On laisse totalement refroidir les crèmes brûlées avant de les placer au frais et de caraméliser le dessus au moment du service.


+ d'infos
LES SABLÉS DE NOËL...

Pour ne pas rater votre pâte sablée, vous devez mélanger vos ingrédients à température ambiante. Cela signifie qu'il vous faudra penser à sortir les oeufs et le beurre une demi-heure avant de commencer votre recette.
Cela facilitera le travail et le pétrissage de la pâte. A cet égard, évitez de pétrir la pâte trop longtemps, afin qu'elle soit parfaitement sablée et fondante.
Prenez donc également le temps de couper le beurre en très petits morceaux.
Enfin, pour obtenir une pâte facile à travailler et non collante, vous devrez la placer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes : une fois en boule, enveloppez-la d'un film plastique ou laissez la dans un saladier recouvert d'un torchon.
NETTOYER UN FOUR A MICRO-ONDES ...

Faire chauffer un bol d'eau pendant quelques minutes dans le micro-ondes et ne pas ouvrir la porte pendant quelques minutes: la vapeur d'eau ramollit et décolle les saletés et il n'y a plus qu'à passer un coup d'éponge humide.
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